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식품의 원재료 소개(18) - 두릅

우리나라의 봄나물 중 나무의 새순으로 대표적인 나물이 두릅일 것입니다.

양력 4월 중, 하순경에 채취되는 나물로 특유의 담백함과 쌉살름한 맛이 식욕을 돋우지요.

요즘에는 농가 등에서 재배되는 두릅이 겨울에도 수확되며 냉장 및 냉동보관 등으로 계절을 가리지 않고 먹을 수 있습니다.

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