자유게시판
빙초산에 대한 이해
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작성자
네잎클로버
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등록일
2012-05-25 11:05
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조회
2340
요즘 방송에 빙초산과 관련한 기사가 자주 언급되어 빙초산에 대하여 알아보았습니다.
빙초산은 식품첨가물 기중 및 규격(식품첨가물공전)에 등록되어 있고 사용기준은 설정되어 있지않은 제품이나 첨가물 일밥사용기준에 의하여 식품에 첨가되는 양은 물리적, 영양적, 기타 기술적 효과를 달성하는데 필요한 최소량으로 제한 사용하도록 규정하고 있습니다.
또한 빙초산은 통상 희석하여 초산으로 식품제조에 시용되거나 합성식초의 제조원료로 사용되어지는 물질로서 빙초산의 규격기준에 적합하고 식품첨가물 용도로 올바르게 사용하는 경우 인체에 안전한 것으로 발표되고 있네요.
빙초산의 독성과 관련하여서는 마우스(동물실험)를 대상으로 경구투여시 반수치사량이 4.96mg/kg으로 보고되된 자료는 있으나, 실험동물의 독성 데이타를 인체에 적용할 수는 없으므로 빙초산에 대한 치사량에 대하여서는 정확한 데이타는 찾을 수 없었습니다.
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