- 식용유지 중 벤조피렌은 식용유 원료로 사용되는 곡류의 습기제거

     목적으로 건조 등 열처리공정을 거치거나, 식용유 제조·가공 시 기름

     성분을 착유하기 위한 가열처리 과정에서 생성될 수 있습니다.

  - 가정에서는 직화하거나 고열(350~400℃)로 가열하거나, 굽기, 튀

      기기, 볶기 등의 조리나 가공 중에  생성될 수 있습니다.

식용유지의 벤조피렌 기준은 식품의약품안전청고시제2007-68(2007. 10. 18)호에 의거 1킬로그램당 2마이크로그램으로 설정되어 있습니다.