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참기름의 혼합과 관련하여

의문: 자사에서 생산한 참기름의 혼합이 가능할까.

답 :

가능하다

식품제조업소에서 생산한 참기름 중 압착한 참기름 반제품을 침전공정을 거쳐 생산된 참기름이 향미가 고르지 않을 경우 향미를 증진하기 위하여 자사에서 생산된 통참깨를 착유하여 생산한 제품과 일정한 비율로 혼합제조는 가능합니다.

그러나 여타 식용유지나 추출참기름을 압착 참기름과 혼합제조하는 것음 금지되어 있읍니다.

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